对于认真的咖啡爱好者来说，每杯咖啡都应该是现煮的，但这并不总是可能的。事实上，有些早晨你可能需要一杯咖啡才能成功冲泡一壶咖啡，这真是一个残酷的讽刺。单杯啤酒机解决了这个问题，但每杯成本很高。速溶咖啡是一种相对便宜的选择，但它的味道往往令人失望。如果您想要新鲜咖啡风味和方便的速溶咖啡，一种选择是制作自制速溶咖啡。
(资料图)
普通研磨咖啡
刀片式咖啡研磨机或搅拌机
细网过滤器或筛子
密闭储存容器
在研磨机中量取一勺或两勺普通研磨咖啡。
研磨咖啡，在脉冲和稳定的呼啸声之间交替，直到它开始在研磨机的下角结块。
将咖啡粉抖入细网过滤器或筛子中。将最细的咖啡筛入密封的储存容器中。
将其余的放回研磨机并重复，或者将其放回您的咖啡罐中。
如果你没有刀片式咖啡研磨机，你可以使用搅拌机，甚至是研钵和研杵，来达到类似的效果。
研磨咖啡的时间越长，摩擦产生的热量就越多。加热会降低咖啡的味道，因此请保持简短。最好做几批短而快的批次，而不是一批又大又长的批次。
完整的咖啡豆具有最长的储存寿命，而细磨的咖啡豆由于其表面积百分比高，氧化和失去味道的速度最快。为了获得最佳风味，不要研磨超过一两天的用量，并将咖啡粉保存在密封袋或容器中。
如果您用餐厅大小的杯子喝咖啡——大约 6 盎司——您将需要大约 1 1/2 汤匙的特级咖啡。在 8 到 10 盎司的杯子中，您需要 2 汤匙。如果您喜欢浓咖啡，最好多喝些。如果水太烈，您可以随时添加额外的水。
将咖啡量入杯中。
将新鲜、干净的水放入水壶或微波炉中煮沸。
让它冷却 20 到 30 秒，降到沸点以下，然后倒在咖啡粉上。
彻底搅拌咖啡，然后再等待 10 到 15 秒，然后根据需要加入奶油和糖。
在您饮用时，咖啡渣会留在您的杯子中，并会逐渐沉降到底部。这意味着您不会想要吞下最后一口咖啡，因为它会很耐嚼。它还会很浓，甚至可能很苦，因为随着地面与水接触的时间增加，开始出现不太理想的味道。
如果您发现自己喜欢用这种方式制作的咖啡，那么您可以通过购买质量更高的咖啡研磨机和一袋整粒咖啡豆来获得更一致的结果。现代毛刺式研磨机和老式 - 或复制品 - 手摇式研磨机确实能够进行非常精细的研磨。它传统上用于制作甜、浓、泡沫的土耳其式咖啡，但它也适用于杯内冲泡。他们也可以生产出更粗的咖啡粉，用于您的普通咖啡机。