▌“走啊，我带你去吃阿祯古酸酒鸭。”
▌“每天从定南运下来的 定南本地番鸭”▌“搭配定南自制米酸，必须正宗美味，口水都止不住啦。”酸酒鸭
(资料图片仅供参考)
从定南开到深圳
“之前一直在定南纪念碑脚下做酸酒鸭，随便找个街坊问一下，都知道阿祯古酸酒鸭。”“现在阿祯古酸酒鸭在深圳龙岗南联开店了，在深圳的老乡们可以吃到最正宗、最新鲜的酸酒鸭啦。”制作酸酒鸭，鸭子的选材是关键，选取放养90天、重约3-4斤的定南本地麻鸭，杀后净毛、清膛洗净；用大锅将水烧开，放入生姜、八角、胡椒等香料
将鸭子放入锅中氽至八九分熟；起锅后将鸭子放至微温后，斩切成薄块摆盘。
酸能开胃进食，辣能发汗除湿，鸭子能滋补消热，这种巧妙的搭配组合，是酸酒鸭独步四方的特殊密码。将准备好的去皮生姜、大蒜切碎，红绿辣椒切末，与秘制的米醋、加少许食盐一道放入碗中搅拌均匀，（俗称酸辣碗）随鸭肉一并上席；食用时视口味轻重，或将鸭块放入酸辣碗蘸佐料细吃慢嚼，也可把酸辣碗直接倒入盘中，待鸭肉充分浸润佐料后大快朵颐。
店名
定南阿祯古酸酒鸭
营业时间
09：00 - 21：00
联系电话
187 2075 3119 地址 龙岗区龙河路110-2号 （距地铁3号线南联C2出口步行710m）偷偷告诉你
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定南县九龙商业街味行天下餐厅
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